Ma cuisine gourmande

Cuisine gourmande, de saison, verrines, gâteaux et desserts en tout genre... salé... sucré...découvrez mes petits plats et mes recettes préférées.

13 septembre 2009

Mousse au chocolat au lait et coulis de framboise

J'ai enfin testé la mousse au chocolat avec mon siphon, au lait en plus donc très légère et aérienne! A vos siphon pour la tester car elle est délicieuse , onctueuse et facile et rapide à réaliser.         Ingrédients:Pour la mousse au chocolat au lait:- 100 gr de crème fraîche liquide- 80 gr de chocolat noir pâtissier- 30 gr de chocolat blanc- 200 gr de laitPour le coulis de framboises:- 200 gr de framboises- 100 gr de sucrePréparation:La mousse au chocolat: Placer la crème dans un bol haut et chauffer au... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Cocotte en mini-cocotte

Une tite cocotte en cocotte pour ce weekend! Je l'ai accompagné d'un riz pilaf tout simple et la cocotte a été faite la veille pour encore plus de saveurs. Le curry réveille le goût et la parfume agréablement.                  Ingrédients:- 1 poule- 1 oignon + 1/2 oignon- 1 branche de céleri- 2 carottes- 35 gr de beurre- 1 bouquet garni- 1 jaune d'oeuf- 25/30 gr de farine- 20 cl de crème fraîche- huile d'olive- 1 pincée de curry- sel, poivre du moulin- riz basmati (environ 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Mousse au chocolat blanc

Je ne rate pas une occasion d'utiliser mon siphon, surtout pour les mousses.Cette fois, une mousse au chocolat blanc! miam miam miam                              Ingrédients:- 100 gr de crème fraîche liquide- 200 gr de chocolat blanc- 200 gr de lait + un peu d'extrait de vanille en poudre- 2 gouttes d'huile de truffe blanche (facultatif)Préparation: Faire chauffer la crème fraîche liquide et y ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Framboises sur fromage blanc vanillé

En rentrant de balade cet après-midi, rien de tel qu'une petit verrine de fromage blanc, biscuit et framboise pour le goûter!!!!                                          Ingrédients:- 10 biscuits type petit beurre- 6 cs de fromage blanc- 1 sachet de sucre vanillé- un peu d'extrait de vanille- framboisesPréparation: Emietter les petits beurre au robot ou à l'aide d'un pilon. Mélanger le fromage... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Mousse au caramel

Un peu de caramel, un peu de blanc d'oeuf, un peu de crème et beaucoup de patience pour résister jusqu'à ce que la mousse prenne!!           Ingrédients:- 40 gr de beurre- 100 gr de sucre- 27 cl de crème fraîche- 2 feuilles de gélatine- 2 oeufs- selPréparation: Faire fondre le beurre avec 80 gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le caramel se forme. Ajouter 12 cl de crème fraîche et faire cuire à feu doux jusqu'à frémissement. Laisser refroidir. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Mini-cocotte de rôti de veau aux poivrons

A midi j'ai eu envie de faire plaisir en cuisinant un bon rôti de veau aux poivrons, et en l'accommodant en petites cocottes!!            Ingrédients:- 1 rôti de veau- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 1 oignon- thym- laurier- 1 brique de crème liquide- eau- 2 cs de maïzena- 5 cl d'huile d'olive- sel- poivre du moulin- 1 verre de vin blanc (facultatif)Préparation: Dans une cocotte verser l'huile d'olive et y faire revenir le rôti de veau pour qu'il soit bien dorer. Réserver ensuite le rôti et faire... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Cake feta, courgettes et tomates

Un petit cake à la courgette et  à la feta, improvisé et très bon!Ingrédients:- 3 oeufs- 150 gr de farine- 1 sachet de levure- 8 cl d'huile d'olive- 12,5 cl de lait- 100 gr de gruyère râpé- 2 cs d'huile d'olive- 200 gr de feta nature en bloc- 2 petites tomates- 1 belle courgette- 1 bouquet de ciboulette- 2 pincées de sel- 2 pincées de poivrePréparation: Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Couper la feta en très petits dés. Couper les tomates vidées en petits dés. Dans une poêle, verser l'huile d'olive, y jeter la courgette... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

cake jambon cru, mozzarella et olives noires

En rentrant ce soir une envie folle m'a pris de faire et manger du cake salé!!! alors vite dit vite fait, me voilà dans la cuisine à préparer les cakes au goût du jour!      Ingrédients:- 3 oeufs- 150 gr de farine- 1 sachet de levure- 10 cl d'huile de tournesol- 12,5 cl de lait- 100 gr de gruyère râpé- 100 gr de jambon cru- 1 boule de mozzarella- 50 gr d'olives noires dénoyautées- 1 pincée de sel- 2 pincées de poivre- thymPréparation: Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Découper le jambon et les olives en... [Lire la suite]
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