Ma cuisine gourmande

Cuisine gourmande, de saison, verrines, gâteaux et desserts en tout genre... salé... sucré...découvrez mes petits plats et mes recettes préférées.

21 juin 2009

Fraîcheur de chèvre,tomates et courgettes

Ingrédients: - concombre- saumon/truite fumé(e)- palets de chèvre frais- persil Préparation: Râper un morceau de concombre et le faire dégorger dans un peu de sel. Réserver au frais. Couper les filets de saumon en tous petits morceaux, ou le faire au mixeur par petits étapes afin de ne pas hâcher entièrement le saumon. Emietter le chèvre frais de la même façon. Disposer 1/3 de concombre au fond de la verrine, 1/3 de saumon par-dessus puis 1/3 de chèvre frais émietté pour finir. Réserver au frais. Au moment de servir, ajouter... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Mousse de framboise

mmmmh plein de fraîcheur dans cette petite verrine de saison! Ingrédients:-mousse:- 250 g de framboises (fraiches ou surgelées) - 50 g de sucre - 75 g de crème fraîche - 1 oeuf - 1 cuillérées à soupe de lait - 1,5 feuilles de gélatine - quelques pistaches émondées concassées- quelques petites noisettes concassées-chantilly:-crème liquide-sucre glace Préparation mousse de framboise (30min) : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire les framboises en purée, les mettre dans une casserole sur... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Mini mauricettes ou petits pains salés

Moelleuses  les mini mauricettes, cette recette régalera petits et grands!!!Voici une petits recette que j'ai réalisée pour le passage de la nouvelle année... Ingrédients: -Pâte: - 500 g de farine - 8 g de sel fin - 11 g de levure sèche de boulanger - 150 ml d'eau - 150 ml de lait tiède - 30 g de margarine ramollie -Bain: - 1 L d'eau - 80 g de bicarbonate - 2 cuillères à café de sel -Finition: - 1 oeuf - du gros sel, carvi ou cumin -Garniture:-saumon/truite... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Tartiflette roulée

Voici un petite recette très sympathique de tartiflette qui change de la traditionnelle recette au four, ou encore en cocotte,  qui va vous surprendre. J'ai découvert cette recette cet hiver, variante de la tartiflette, elle plaît beaucoup ! Ingrédients: - 350 g de pommes de terre type Amandine (à chair ferme)- 6 oeufs- 1 bel oignon émincé- 1 pincée de piment d'espelette- 100 g de gruyère râpé- 1 pincée de sel- 1/2 reblochon- 150 g de jambon de bayonne Préparation: Epluchez les pommes de terre, puis... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Chocolats à croquer

       Ingrédients: Chocolat de couverture: noir, lait, blanc, noix de coco râpée, pistaches émondées, poudre d'amande, croquant aux noisettes, noisettes, noix, amandes entières, crème de pistache, crème de nougat, pralin.Préparation: Faire fondre le chocolat de votre choix à bonne température:-50°C pour le chocolat noir puis refroidir entre 29 et 31°C pour l'utilisation-45°C pour le chocolat au lait puis refroidir entre 28 et 30°C pour l'utilisation-45°C pour le chocolat blanc puis refroidir entre 28... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Sommaire

Verrines sucrées: Abricot au mascarpone à la pistache Citron chantilly façon crumble Citron meringué façon crumble Crème au chocolat Croustillantes Crumble de pommes sauce chocolat Farandole de desserts Framboises sur fromage blanc vanillé Groseilles chantilly façon crumble Mousse au chocolat au lait et coulis de framboise Mousse au chocolat blanc Mousse au caramel Mousse chocolat et sa chantilly aux... [Lire la suite]
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20 juin 2009

*** BiEnVeNuE ***

Bienvenue sur ce nouveau blog encore en construction, j'espère y ajouter très vite plusieurs de mes recettes favorites afin de vous les faire découvrir, et partager ici avec vous ma passion pour la cuisine.
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20 juin 2009

lilicuisine

*** Bienvenue sur ce nouveau blog encore en construction J'espère y ajouter très vite plusieurs de mes recettes favorites afin de vous les faire découvrir, et partager ici avec vous ma passion pour la cuisine. ***
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